焦点信息:蚝在西餐烹饪中是怎么做的?
来源：南方养生网 时间：2023-06-10 05:51:30
(资料图片)
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。这其中包括：法式、英式、意式、美式、俄式和德式较为具有特色。西餐菜式的做法与我们中国菜有所不同，西餐一般多使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。由于西餐是分餐制，所以在不同的主食上一般都要搭配上一些如番茄、西兰花等蔬菜。做法上多以烤制为主；而且食材的入味多是由浓汤来完成。
熏肉蒜蓉焗生蚝的制作方法。材料生蚝4-6只、牛油60克、大蒜碎200克、洋葱碎200克、熏肉碎80克、面粉15克、白兰地酒30毫升、鲜奶30毫升、奶酪20克、莳萝10克
调料盐、糖、黑胡椒碎
------制作方法------
第一步：生蚝处理：生蚝从壳中取出蚝肉，用柠檬水洗净，入沸水中煮1-2分钟后捞出；
第二步：酱汁制作：锅内下入牛油、加入大蒜碎、洋葱碎及熏肉碎炒香，再加入面粉、白兰地酒及鲜奶，煮至浓稠，加入盐、糖、黑胡椒碎和莳萝调味；
第三步：开始烤制：将蚝肉放入洗净的生蚝壳中，倒入煮好的酱汁及奶酪；放入预热好的烤箱中，180度烤4-6分钟。
纯正的西餐做法的熏肉蒜蓉焗生蚝制作完成！
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