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多家商超主动下架,自热火锅为何变“冷”了?-世界讯息

来源:极目新闻     时间:2023-06-02 13:47:46

极目新闻记者 周丹

经常购买自热火锅的市民会发现,最近一段时间以来,自热火锅更便宜了。多个品牌的相关产品,哪怕生产日期就在当月,也是一上架就开始做活动、搞促销。


(相关资料图)

为何如此呢?有业内人士介绍,过去一年,自热火锅哪怕经常有优惠活动,销量也在下滑,哪怕是一些头部品牌,情况也较为类似。

不可否认的是,自热食品从风头正劲,到猛烈降价促销的转折,也就短短两年时间。

多家超市不再售卖相关品类

自热食品,是一类不依赖电、火等加热源,只需适度的冷水,通过与发热包发生反应快速释放热量,产生出高温蒸熟食物。常见的自热食品包括自热火锅、自热米饭等。

武汉市民胡女士家住武汉金银潭,她介绍,大概两三年前开始,自己和家人经常购买自热火锅,“逛超市会买一些囤着,如果不想做饭,就开一包,一餐就解决了,有荤有素,搭配也挺好。”不过,不记得具体从何时起,购买频率慢慢降了下来,“出门越来越方便,吃的选择也挺多,点个外卖选择还挺多,感觉就没有囤货的必要了。”

胡女士的想法,代表了一部分消费者的心声。

在网上,有网友表示:自热火锅吃来吃去就那么几种搭配和口味,“吃久了就腻了。”还有网友担心,自热类产品营养方面受限,更青睐于新鲜制作的食物。

5月31日,极目新闻记者探访了武汉多家超市,一些超市的自热火锅正在优惠促销,一些超市干脆下架了同类产品,理由是“卖得不好,干脆不卖了”。

武汉光谷一家超市老板表示,自热火锅的售价较高,不符合追求性价比消费者的需求。此外,一些消费者对自热火锅的操作复杂性和卫生问题表示过担忧,也影响了销售。

新竹路一家超市老板则介绍,夏天到了,自家超市就没有进自热食品了,“冬天会稍微卖得好一点,夏天热了,吃火锅的人也少了。”

风头不如往年那般强劲了

不论是何种理由,自热食品的风头,确实不如几年前那般强劲了。

记者梳理发现,2020年后,在外卖不便、线下餐饮受限的情况下,自热食品一度爆火,特别是在自驾游人群以及学生群体中颇受欢迎。随后,因其价格高于方便面、酸辣粉等冲泡类产品,加之堂食恢复、预制菜的发展等众多因素,最近一年多来,自热食品的发展较为缓慢。

从整个融资环境看,2020年自热类方便食品等融资达到顶峰:莫小仙、自嗨锅都拿到了较大金额的融资。资料显示,自嗨锅在2020年的5月、10月,分别拿到了1亿元的B轮和5000万美元的C轮融资。

自嗨锅自2018年到2021年,成立的四年时间里,共完成了五轮融资,总融资额超5.5亿元。辉煌时刻是在2019年双12当天,自嗨锅在辛巴直播间10分钟就卖出了半个亿的销售额。

但从去年开始,整个赛道便出现明显的降温趋势。

数据显示,自嗨锅2019年、2020年、2021年的营业收入分别为近8亿元、9.58亿、9.92亿元,2022年营业收入8.2亿元,收入下滑近20%。

在各大电商平台的购物节上,这些品牌也几乎不再向外发布战报。

需要在多方面继续下功夫

一些品牌更是直接抛弃自热食品这一品类。

记者梳理发现,统一企业中国在2022年下架了“煮时光”自热火锅,这一品类自2018年时与开小灶自热米饭前后脚上市。

2022年,开小灶系列馄饨在年报中被重点提及,自热米饭没有为其带来亮眼的业绩,而自煮火锅直接被放弃。

卫龙2017年推出了自热火锅品牌“背锅侠”,2018年,又推出了“自来熟”辣条火锅产品。辣条火锅370克规格的售价在29.9元,但随后也放弃了辣条火锅(自热火锅),且没有给出下架该款产品的原因。

目前仍在售的自热食品,价格也出现了下降。

记者注意到,目前海底捞自热小火锅(麻辣嫩牛、小酥肉、番茄牛腩),在一些终端零售价格均有不同程度地下调。而在电商平台上,目前10元以下的自热火锅产品也不在少数。

对此,有业内人士分析,自热火锅品类,在线上价格已经没有优势,线下市场几乎固化,留给小品牌的生存空间并不多了。未来如何发展还有待观察。未来,想要突破自热食品的窘境,还需要在产品品质、菜品种类、产品性价比等方面下足功夫。

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